开元棋牌

点击进入查看礼仪培训课程

当前位置:首页 > 商务礼仪 > 中餐中的点菜礼仪

礼仪培训热线

中餐中的点菜礼仪

来源::未知 | 作者:小陈 | 本文已影响 人

在中国,请客吃饭是常事,可是这样的饭局往往是不好应对的,许多的潜规矩等候你去体会。为了不出丑,还是提前学习下为好。细节特别需求注意!

  时间充足的话,你需要等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传看,并请他们先来点菜。当然,作为公事请客,你也要考虑下预算的问题,因而,你最重要的是要多做饭前功课,挑选适宜的请客饭店是挺重要的,这样客人也能大大领会你的预算。何况一般来说,若是是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。若是你的老板也在酒席上,千万不要由于尊重他,或是以为他应付经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她自动需求。不然,他会觉得不体面。

  若是你是赴宴者,你大概晓得,你不该在点菜时过分主动,而是要让主人来点菜。若是对方非要你点,你能够点一个不太贵、又不是出席人员有忌口的菜。记住咨询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“对比喜爱吃啥?”让我们感受有被照看到了。点菜后,能够请示“我点了菜,不晓得是不是合几位的口味 ”,“要不要再来点其它的啥”等等。

    点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规矩:

  一看人员组成。一般来说,人均一菜是对比通用的规矩。若是是男人较多的餐会可适当加量。

  二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最佳是有荤有素,有冷有热,尽量做到全部。若是桌上男人多,可多点些荤食,若是女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。

  三看请客的重要程度。若是一般的商务请客,均匀一道菜在50元到80元左右能够承受。若是这次请客的对象是对比关键人物,那么则关键上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上档次一点,则是鲍鱼、翅粉等。

  还有一点需求注意的是,点菜时问服务员菜肴的价格,更不可讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,并且客户也会觉得不自在。

附:中餐点菜辅导——三优四忌

  一顿规范的中式大餐,一般,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,若是感受吃得有点腻,能够点一些餐后甜品,最终是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

优先思考的菜肴

  一、有中餐特征的菜肴。请客外宾的时候,这一条更要注重。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是最好的推荐佳肴,但由于具有明显的中国特征,所以遭到许多外国人的推重。

  二、有本地特征的菜肴。比方西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里请客外地客人时,上这些特征菜,恐怕要比千人一面的生猛海鲜更受好评。

  三、本饭馆的特征菜。许多饭馆都有自个的特征菜。上一份本饭馆的特征菜,能说明主人的仔细和对被请者的尊重。

  在组织菜单时,还必须思考宾客的饮食忌讳,特别是要对主宾的饮食忌讳高度注重。这些饮食方面的忌讳主要有四条

  1.宗教的饮食忌讳,一点也不能马虎大意。例如,穆斯林一般不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食物,它不仅指的是肉食,并且包含葱、蒜、韭菜、芥末等气味浓重的食物。一些信仰观音的佛教徒在饮食中特别禁吃牛肉,这点要款待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。

  2.出于健康方面的考虑,关于某些食物,也有所忌讳。比方,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎患者忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不适宜吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。

  3.不一样区域,大家的饮食偏好往往不一样。关于这一点,在组织菜单时要统筹。比方,湖南省份的人遍及喜爱吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人一般不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。别的,请客外宾时,尽量少点僵硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需求顾及到。

  4.有些工作,或出于某种缘由,在餐饮方面往往也有各自不一样的特别忌讳。例如,国家公事员在执行公事时禁绝吃请,在公事请客时禁绝大吃大喝,禁绝超越国家规定的规范用餐,禁绝喝烈性酒。再如,驾驶员需要开车的不能喝酒也不可劝酒。要是疏忽了这一点,还有可能使对方犯错误乃至犯法。

 
 


分享到: 更多

更多关于"商务礼仪"的文章

栏目导航

    热榜阅读TOP

    本周TOP10

    表彰颁奖庆贺礼仪

    表彰颁奖庆贺礼仪

    表彰颁奖是公司或公司使用会议在工作中做出突出贡献或成果的自己、部分予以表彰与道贺。 其礼仪需求有: ...