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西餐礼仪之一:怎样吃带骨头的食物

来源::未知 | 作者:小陈 | 本文已影响 人

在吃西餐时,餐桌上常会出现带骨头的食物,比如鸡肉、肉排、鱼肉等,吃这些带骨头的食物需要注意什么礼仪呢?下面来分享一些看法。
 
工具/原料
• 餐刀、餐叉、汤匙等。

步骤/方法
1. 
鸟类
先把翅膀和腿切下,然后借助刀和叉来吃身体部分。可以把翅膀和腿用手拿着吃,但不能用手拿身体部分。
 
2. 
鸡肉
先吃鸡的一半,把鸡腿和鸡翅用刀叉从相连处分开。然后用叉稳住鸡腿(鸡脯或鸡翅),用刀把肉切成适当大小的片。每次只切两三片。如果场合很正式,不能使用刀叉取用的干脆别动。如果是在非正式场合,你可以用手拿取小块骨头,但只能使用一只手。
 
3. 
肉排
用叉子或尖刀插入肉徘的中心。如果排骨上有纸袖,可用于抓住,来切骨头上的肉,这样就不会使手油腻。在正式场合或者在饭店就餐时,即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃。另外,在非正式场合,只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。
 
4.

鱼肉极嫩易碎,因此吃鱼常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平,不但可切分菜肴,还能将菜和调味汁一起舀起来吃。对于鱼骨头,首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可。将鱼的上半身跳开后,从头开始,将刀放在骨下方,往鱼尾方向划开,把骨剔掉并挪到盘子的一角,最后再把鱼尾切掉。
 
注意事项
• 嘴里吃近了小骨头,用拇指和食指捏出。不要到处乱吐。
• 在吃鸡肉时,如果场合很正式,不能使用刀叉取用的干脆别动了。
• 吃鸟类食物时,可以用手拿着翅膀和腿吃,但不能用手拿身体部分。

 


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